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Des Profiteroles fraîches faites maison, garnies de dés de Saumon marinés au vin blanc et braisés au four, servies avec un beurre blanc aux échalotes acidulées.
Des Tranches de lobe de Foie Gras de Canard poêlées, servies avec un jus acidulé au vinaigre Balsamique et une compotée de Lentilles.
Une crème brûlée servie tiède et garnie de Cèpes émincés sautés à l’huile d’olive légèrement aillée.
Une mousseline de filets de Grenadier Cuite au four, servie avec une soupe épaisse de légumes au Pistou.
Une soupe de Poisson faite maison servie avec des croûtons, une véritable rouille à la pomme de terre, Ail et Emmental râpé.
Une fricassée de Gambas à l’huile d’olive aillée, déglacée, comme une sauce meunière, au jus de Citron, servie avec un Riz pilaf au jus de volaille.
Un chausson de chair de Crabe en feuilletage au four, relevée de Morilles
Et de crème de crustacés, servi avec une bisque de Homard.
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Un pavé de Dorade Coryphène poêlé à la peau, en croute de Tapenade, des Tagliatelles au Pistou et des copeaux de Grana Padano frais.
Une côte de Veau à la poêle, une fricassée de Champignons de Paris frais sautés et crémés, pomme de terre Roseval écrasée à la fourchette.
Un pavé de cœur de Rumsteak de Bœuf né, élevé, et abattu dans la communauté européenne, juste à la poêle, gratin dauphinois et Haricots vert vapeur.
Un assortiment de trois fromages : croûte fleurie, pâte pressée cuite et pâte persillée.
Une marinade de Pruneaux recuits à l’Armagnac et zestes d’Orange, comme une soupe servie tiède accompagnée de glace Vanille.
Un beignet traditionnel du sud, servi avec un coulis de Framboise et glace Vanille.
De fins feuilletages au beurre caramélisés, intercalés d’une crème mousseline très gourmande au Whisky, accompagnés d’un mini Irish Coffee.
Une marquise fondante au Chocolat noir, une sauce façon Suzette aux Oranges mi-confites et un sorbet à l’Orange.
Une variation autour de l’Ananas, présenté « cru et cuit »
servi accompagné d’une glace Malaga.
Notre menu-carte est composé de plats sélectionnés afin de vous offrir le meilleur rapport «qualité prix», la formule plat unique n’est envisageable qu’au prix du menu complet.
Pour les enfants, nous nous tenons à votre disposition afin de vous proposer
la formule adéquate pour 10 euros |
